枸杞對人體好處? 教你3招挑選方法

枸杞作為養生、食療、藥食兩用，有悠久的歷史，早在漢朝就有枸杞使用的紀錄，至今也是日常食用的藥材之一，無論是藥膳補品、料理都能見到枸杞的身影。

枸杞營養成分
枸杞為茄科(Solanaceae)植物枸杞(Lycium chinense Mill)、寧夏枸杞(Lycium barbarum L)之乾燥成熟果實。
根據衛福部食品營養成分資料庫的數據顯示，每100公克的枸杞有11.2 g的膳食纖維、334 I.U.的維生素A、1.4 mg的維生素C、201 ug的β-胡蘿蔔素，此外枸杞更富含枸杞多醣、玉米黄素、甜菜鹼、維他命B1、B2、B6等。

枸杞整株都是寶
枸杞是從根部、葉子到果實都可食用的珍寶，在《本草綱目》中也有提到：「春采枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。」
【根部】枸杞根為中藥材「地骨皮」，可用於泡茶、入藥或泡酒。
【葉子】枸杞葉又稱「天精草」，可直接烹煮，或乾燥後當茶葉泡茶喝。
【果實】枸杞果實即「枸杞」，不僅能夠入菜、入藥、泡茶、泡酒，對人體更是好處多多。

枸杞有哪些功效、好處?
1. 枸杞富含β-胡蘿蔔素、維生素A、玉米黄素，有助於維持在暗處的視覺。
2. 維生素B群可補充體力。
3. 甜菜鹼、維他命C幫助養顏美容、抗氧化。
4. 枸杞多醣能調節生理機能、促進新陳代謝。
5. 膳食纖維可促進腸道蠕動。
枸杞更多好處、功效，可以透過google搜尋：枸杞功效。就能找到非常多關於枸杞已被現今科學研究證實的文獻。

3招挑選方法
1.外觀
觀察枸杞的外觀，有無發霉、受潮、變色、破損、脫皮等變質狀況。

2.顏色
將枸杞於手部簡單揉搓，若皮膚表層出現色塊，恐有染色的疑慮。若無法拆封，則建議選擇外觀呈現暗紅色，不會過於鮮豔者較有保障。

3.來源
選擇良好商譽的商家，避免購買到農藥超標或是重金屬殘留的枸杞。

枸杞要泡水嗎?
市面上買到的枸杞通常是經過乾燥處理過的，使用前用清水沖並稍微浸泡即可。
正常新鮮的枸杞泡水時，不會馬上有顏色溶出，一段時間後水會呈現淡黃色，若枸杞泡水後，水色變紅，則要注意可能有染色的風險。

枸杞有副作用嗎? 枸杞一天吃多少?
枸杞是可以天天吃的，日常食用只要注意用量即可。
雖然枸杞對人體的好處多多，在食用時應注意適量，成人一天約20~30克，如果食用過量會出現腹瀉等現象。

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本文參考文獻
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