{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
枸杞作為養生、食療、藥食兩用,有悠久的歷史,早在漢朝就有枸杞使用的紀錄,至今也是日常食用的藥材之一,無論是藥膳補品、料理都能見到枸杞的身影。
枸杞營養成分
枸杞為茄科(Solanaceae)植物枸杞(Lycium chinense Mill)、寧夏枸杞(Lycium barbarum L)之乾燥成熟果實。
根據衛福部食品營養成分資料庫的數據顯示,每100公克的枸杞有11.2 g的膳食纖維、334 I.U.的維生素A、1.4 mg的維生素C、201 ug的β-胡蘿蔔素,此外枸杞更富含枸杞多醣、玉米黄素、甜菜鹼、維他命B1、B2、B6等。
枸杞整株都是寶
枸杞是從根部、葉子到果實都可食用的珍寶,在《本草綱目》中也有提到:「春采枸杞葉,名天精草;夏採花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。」
【根部】枸杞根為中藥材「地骨皮」,可用於泡茶、入藥或泡酒。
【葉子】枸杞葉又稱「天精草」,可直接烹煮,或乾燥後當茶葉泡茶喝。
【果實】枸杞果實即「枸杞」,不僅能夠入菜、入藥、泡茶、泡酒,對人體更是好處多多。
枸杞有哪些功效、好處?
1. 枸杞富含β-胡蘿蔔素、維生素A、玉米黄素,有助於維持在暗處的視覺。
2. 維生素B群可補充體力。
3. 甜菜鹼、維他命C幫助養顏美容、抗氧化。
4. 枸杞多醣能調節生理機能、促進新陳代謝。
5. 膳食纖維可促進腸道蠕動。
枸杞更多好處、功效,可以透過google搜尋:枸杞功效。就能找到非常多關於枸杞已被現今科學研究證實的文獻。
3招挑選方法
1.外觀
觀察枸杞的外觀,有無發霉、受潮、變色、破損、脫皮等變質狀況。
2.顏色
將枸杞於手部簡單揉搓,若皮膚表層出現色塊,恐有染色的疑慮。若無法拆封,則建議選擇外觀呈現暗紅色,不會過於鮮豔者較有保障。
3.來源
選擇良好商譽的商家,避免購買到農藥超標或是重金屬殘留的枸杞。
枸杞要泡水嗎?
市面上買到的枸杞通常是經過乾燥處理過的,使用前用清水沖並稍微浸泡即可。
正常新鮮的枸杞泡水時,不會馬上有顏色溶出,一段時間後水會呈現淡黃色,若枸杞泡水後,水色變紅,則要注意可能有染色的風險。
枸杞有副作用嗎? 枸杞一天吃多少?
枸杞是可以天天吃的,日常食用只要注意用量即可。
雖然枸杞對人體的好處多多,在食用時應注意適量,成人一天約20~30克,如果食用過量會出現腹瀉等現象。
看完若想進一步瞭解?那就來看看沈博士用最高標準為你研製的 焦點葉黃素、素食焦點葉黃素
本文參考文獻
Zhou ZQ, Xiao J, Fan HX, Yu Y, He RR, Feng XL, Kurihara H, So KF, Yao XS, Gao H. Polyphenols from wolfberry and their bioactivities. Food Chem. 2017 Jan 1;214:644-654. doi: 10.1016/j.foodchem.2016.07.105. Epub 2016 Jul 19. PMID: 27507521.
Ma ZF, Zhang H, Teh SS, Wang CW, Zhang Y, Hayford F, Wang L, Ma T, Dong Z, Zhang Y, Zhu Y. Goji Berries as a Potential Natural Antioxidant Medicine: An Insight into Their Molecular Mechanisms of Action. Oxid Med Cell Longev. 2019 Jan 9;2019:2437397. doi: 10.1155/2019/2437397. PMID: 30728882; PMCID: PMC6343173.